Formation professionnelle Les accords mets et vins
Objectif de la formation
Etre capable de faire vivre une expérience grâce aux accords mets & vins
Apprendre à proposer des accords entre les mets et les vins, de l’entrée au dessert, des recettes françaises aux saveurs les plus exotiques.
Maîtriser l’accord mets et vins pour que les sensations gourmandes produites puissent atteindre une certaine perfection
Déroulé de la formation
- Présentation de la journée, du formateur, des participants
- Explications théoriques sur les accords mets & Vins
- Connaitre les critères qualité d’un accord mets & vins
- Mise en situation des recettes de grands chefs (Loiseau, Bocuse, Troisgros & autres) avec des accords virtuels
- Pause Déjeuner (repas non inclus)
- L’accord horizontal ou vertical
- Proposer des mariages classiques et originaux pour valoriser les vins dégustés
- Pause
- Création et dégustation physique d’un moment gourmand
Pour qui ?
Professionnels de l’hôtellerie restauration, professionnels du monde viti-vinicole, toute personne souhaitant s’initier à la dégustation
Le formateur
Cette formation sera animée par un sommelier diplômé et expérimenté.
Fabrice Sommier MOF Sommellerie
Moyens pédagogiques
- Supports de formations sur écran géant
- Book de formation remis aux participants à la fin de la formation
Inscription et financements
Cette formation est éligible aux financements par CPF, organismes de financements et Pôle emploi.
Pour tous renseignements complémentaires, merci de nous contacter par mail : contact@fabricesommier.com ou par téléphone : 03 85 36 74 45
Infos pratiques
Le lieu
La salle de dégustation est dotée de tout le confort nécessaire pour le bon déroulement des formations : écran géant tactile, espace de travail personnel, crachoir, verres à vin, bibliothèque… De nombreuses ouvertures donnent à cet espace une grande luminosité naturelle.
Votre arrivée
Pour le bon déroulé de la formation, nous vous conseillons de vous présenter à la Wine School 10 minutes avant le début de la formation.
Responsabilité
La Wine School décline toute responsabilité sur l’état des participants à la fin d’un atelier. Chaque participant est invité à recracher les vins dégustés. Un ethylotest est à la disposition des participants à la fin de chaque formation.
Contre-indications
Merci de nous informer dès votre réservation de toute contre-indication d’ordre médicale.
Privatisation / Événement
Pour toute demande de privatisation d’un espace, d’une formation ou bien d’un atelier, merci de transmettre votre demande via l’onglet Nous contacter
Vos avis