Formation professionnelle La dégustation des vins et spiritueux
Objectif de la formation
La dégustation est composée de l’analyse olfactive et gustative d’une boisson, mais aussi d’une évaluation visuelle.
Apprendre à déguster, c’est voir et analyser la couleur et la transparence du vin, sentir et identifier les arômes, goûter et percevoir les diverses sensations en bouche, évaluer et analyser les différentes caractéristiques, être capable d’en parler, et éventuellement déceler ses défauts.
Être capable de parler d’un vin et d’un spiritueux selon le processus de dégustation organoleptique grâce aux techniques de dégustation apprises.
Déroulé de la journée
- Présentation de la journée, du formateur, des participants
- Découverte et pratique de la dégustation initiale
- Apprentissage de la dégustation professionnelle de vins avec interaction
- Mise en situation de dégustation à l’aveugle
- Pause Déjeuner (repas non inclus)
- Approche de la dégustation olfactive des spiritueux avec explications
- Exercices de dégustations et mise en pratique des différentes approches (dégustations professionnelles et autres …)
Pour qui ?
Professionnels de l’hôtellerie restauration, professionnels du monde viti-vinicole, toute personne souhaitant s’initier à la dégustation.
Le formateur
Cette formation sera animée par un sommelier diplômé et expérimenté.
Fabrice Sommier MOF Sommellerie
Moyens pédagogiques
- Supports de formations sur écran géant
- Vins et spiritueux dégustés
- Book de formation remis aux participants à la fin de la formation
Inscription et financements
Cette formation est éligible aux financements par CPF, organismes de financements et Pôle emploi.
Pour tous renseignements complémentaires, merci de nous contacter par mail : contact@fabricesommier.com ou par téléphone : 03 85 36 74 45
Infos pratiques
Le lieu
La salle de dégustation est dotée de tout le confort nécessaire pour le bon déroulement des formations : écran géant tactile, espace de travail personnel, crachoir, verres à vin, bibliothèque… De nombreuses ouvertures donnent à cet espace une grande luminosité naturelle.
Votre arrivée
Pour le bon déroulé de la formation, nous vous conseillons de vous présenter à la Wine School 10 minutes avant le début de la formation.
Responsabilité
La Wine School décline toute responsabilité sur l’état des participants à la fin d’un atelier. Chaque participant est invité à recracher les vins dégustés. Un ethylotest est à la disposition des participants à la fin de chaque formation.
Contre-indications
Merci de nous informer dès votre réservation de toute contre-indication d’ordre médicale.
Privatisation / Événement
Pour toute demande de privatisation d’un espace, d’une formation ou bien d’un atelier, merci de transmettre votre demande via l’onglet Nous contacter
Vos avis